Lunghezza massima: 150 cm . Peso massimo: 4/6 Kg.
Da adulte le anguille migrano sul mare dei sargassi per la riproduzione, percorrendo dai 4000 ai 7000 Km. Le piccole anguille dette "cieche" fanno il percorso inverso ritornando nelle acque dei genitori.
Le anguille, raggiunta la maturità sessuale si chiamano "argentina" o "maretica" le femmine, "capitoni" i maschi. Si pesca con: Vermi - Larve - Pesciolino morto.
La carne dell' anguilla, bianca e grassa è buonissima e molto apprezzata, deve essere però ben cotta perchè il suo sangue contiene itiotossine che vengono decomposte con la cottura.
Come si cucina?
Ottima alla griglia o in umido con pomodoro.
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